煎炸食品时到底用什么油好?千万别用橄榄油-凯时国际ag

您现在的位置:凯时国际ag首页 > 新闻中心 > 行业新闻
煎炸食品时到底用什么油好?千万别用橄榄油
类别:行业新闻   发布时间:2014-06-19 11:45:40   浏览:1684次

    煎炸食品对人体的健康有较大的影响,其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量较高,食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题;此外,煎炸食品在加热过程中,由于脂肪的热氧化作用,容易产生有害物质,这些有害物质和造成人体的健康问题。因此,我们提倡远离油炸食品,或者是少吃油炸食品。但是,从根本上杜绝煎炸食品还不太可能,在我们日常生活中,还会经常用到煎炸的烹调方式,那么,在煎炸食物时到底用什么油好呢,用什么油可以减少对健康的危害呢?下面我就和大家讨论这方面的问题。

    在我们日常生活中,可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油,动物脂肪中主要有:猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油;植物油主要有:花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。

    在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢?

    在解答这一问题前,我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高,以及在高温状态下,油脂的稳定性和氧化速度。


上一篇:食品专家称“婴幼儿不能食用牛初乳”是误解
下一篇:沙特禁止小学卖薯条 认为该类食品有害健康
阅读排行